Balın Analizi Nasıl Yapılır

Balın Analizi Nasıl Yapılır? Gerçek Bal Testi Nasıl Olur?

Bal Türkiye 6 Kasım 2017

Balın Analizi Nasıl Yapılır?

Bal soframıza gelmeden önce hangi incelemelerden geçiyor? Bal hakkında yapılan AR-GE çalışmaları nelerdir? Çam balının farkı ve konumu nedir? Balın analizi nasıl yapılır?

Muğla turizm de olduğu kadar tarımda da potonsiyeli yüksek bir ilimizdir. Özellikle bal üretimi, zeytinyağı üretimi, yaş sebze meyve üretimi konusunda öne çıkmaktadır. Türkiye’de en çok Çam balının üretildiği noktalardan birisi Muğla’dır. Bu üretim Türkiye’nin Çam balının üretiminin yüzde %80 ine tekabül eder. Biliyoruz ki dünya da çam balının en çok üretildiği ülke Türkiye’dir. 2.sırada Yunanistan vardır ve potansiyeli % 8 kadardır. Türkiye’de %92 oranda çam balı üretiliyor. Bu üretim de de en büyük oran Muğla’dadır.

Muğla bu anlamda turizm tarihi ve diğer değerlerinin yanı sıra önemli bir ülkede katma değer oluşturmaktadır. Muğla Üniversitesi olarak bölgeden çok üretim yapılan bal, zeytinyağı ve diğer gıda ürünlerinin üretimsel anlamdaki kalitelerin belirlenmesi ve bunlarla ilgili gerekli olan sorunlar varsa bunlara dair projeler oluşturulması, bu projelerin sonucunda üreticilerin daha nitelikli daha yüksek kalitede ürün üretmesini sağlama noktasında Muğla Sıtkı Koçman Üniversitesi Gıda Analizleri Araştırma ve Uygulama Merkezi kuruldu. Bu merkez 2011 yılından bu zamana kadar bu bölgede hizmet vermektedir.

Bu merkez altında özellikle bal üreticilerinin bölgede ki üretim kalitelerini belirlemek ve bu noktada Ar-Ge çalışmalarını yapmak, balın niteliğini daha net bir şekilde ortaya koymak varsa bu noktada tağşiş, sahtecilik ve diğer olumsuz değerlerin ortaya çıkarılma veya buna karşın da üretim kalitesi yüksek olan bölgemizde ki balın daha iyi tanıtılması için biz buradaki bala dair yapabilecek tüm analizleri, dünyada aranan bütün kriterleri yapıyoruz.

Yazımız sizlerden gelen yorumlar ve sorular doğrultusunda sürekli güncellenerek zenginleşmektedir. Videomuzu izledikten sonra yazımıza sonuna kadar göz atmanızda fayda var

Gerçek Bal Testi Nasıl Yapılır?

Balın analizi noktasında bal da Gıda Tarım Hayvancılık Bakanlığının tanımladığı bal kodeksinde Türk Bal kodeksinde bal tebliğinde aranan bütün kriterleri burada araştırıyoruz. Buna ilaveten antibiyotik varlığı, dışarıdan arıya yapılmış bütün müdahaleler ortaya çıkmış olan, çıkabilecek olan kimyasal kontaminasyon ve diğer biyolojik bir takım kalıntıların varlığını da araştırıyoruz. Bu bal hangi bitki dokusundan gelmiştir, hangi bölgede üretilmiştir, hangi coğrafyada bunlar yapılmıştır. Bunlara dair parmak izi çalışmalarını da yapıyoruz. Son zamanlarda özellikle balın parmak izi çalışmaları bizim ülkemizde ve bütün dünya da ilgi duyulan bir çalışmadır .Ama bu çalışmaya dair maalesef bugüne kadar tebliğe yansımış bir durum söz konusu yoktur. Ancak bundan sonra tağşiş ya da bal üzerinde yapılabilecek sahteciliğin ortadan kaldırılması için daha geniş AR-GE çalışmalar yapmak suretiyle ülkemiz ballarının iyi tanıtılması ve bunların niteliklerinin ortaya konması buna ilaveten bal kodeksini bal tebliğinin yeniden gözden geçirilmesi suretiyle daha kaliteli balların geniş nüfusa, pazara sunulması gerekmektedir.

Burada misyonumuz balın analizi ile Muğla Sıtkı Koçman Üniversitesi olarak bölgede tarım sektöründe iştikal eden özellikle kendi ürününü son derece kaliteli ürettiği halde bunu tanıtamayan, bunun varlığını ispatlamayan özellikle bal üreticileri için balın kalitesinin kendisi bile farkında olmadan, tamamen gelişi güzel alışılagelmiş ticari anlayışla piyasaya sunmuş olması mani olmaya çalışıyoruz. Biz aslında kalitesini ortaya koymaya, daha yüksek katma değerle bunu ülkeye kazandırmasına elimizden geldiği kadar katkı sağlamaya çalışıyoruz. Bu merkez bunun için kuruldu. Bu laboratuvarlar bunun için var. Bizlerde bu hizmet için bu noktada hizmet vermekten dolayı mutluluk duyuyoruz.

Amacımız üreticinin yüksek kaliteli ürettiği balının içinde tağşiş olmadığını, gerçek manada doğal bir bal ürettiğini, organik üretimin pazara sunulma safasında üretimin kalitesini ortaya koyabilmek adına bütün dünya da ki metotları aranan kriterleri bizde burada mevcut imkanlarımızla yapıyoruz. Kısa sürede bununla ilgili çalışmaları bitirip üreticilere bu konuda bilgilendirme çalışması yapıyoruz ve onlarda daha emin şekilde ürünlerini pazar sunma noktasında daha güvenle satabiliyorlar. Bu noktada biz hizmet vermekten gurur duyuyoruz.

Bu makalemizde bize ilettiğiniz aşağıdaki sorulara cevap bulmanıza yardımcı olmaya çalıştık. Video ile de desteklemeye çalıştık. Diğer sorularınızı ve merak ettiklerinizi yorum kısmından bizlere iletebilirsiniz.

Bize bu konuda en çok gelen sorular;